說(shuō)起擺茶席，難免先想到“茶席設(shè)計(jì)”。的確，茶席作為茶道中美感最直觀的呈現(xiàn)，被許多茶人所學(xué)習(xí)、研究。
但是在日常生活中，一方小茶席，最重要的還是提供實(shí)在的功用。
記得剛開(kāi)始泡茶時(shí)，幾乎每次都把水壺、泡茶器、公道杯在桌子上來(lái)回打了個(gè)轉(zhuǎn)，要么就干脆全都堆在一邊，顯得非常擁擠。
這樣一來(lái)，不僅自己心里干著急，連喝茶的人也心生疑惑：“這一點(diǎn)都不熟練??？”
因此，簡(jiǎn)單的茶具，放在合適的位置，讓泡茶者使用起來(lái)最順手，這才是茶人首先應(yīng)該掌握的茶席技能。
如果不把每一件茶具的位置先大致確定下來(lái)，就會(huì)在泡茶過(guò)程中出現(xiàn)混亂，顯得不流暢利落。
今天，就與大家分享非常簡(jiǎn)單、實(shí)用的茶席布局，從此從容泡茶，告別手忙腳亂！
左右手席：注水者，命其名
通常，茶席的設(shè)置，分為左手席和右手席。
△ 左手茶席擺設(shè)示意，參考自《茶席窺美》
△ 左手茶席俯視圖參考
左手席，就是由左手完成注水的茶席，適合日常慣用右手的人。
整個(gè)過(guò)程，是先由左手拿煮水器，向泡茶席中注水；再由右手完成出湯后，右手持公道杯，準(zhǔn)備分茶。
分茶時(shí)，從主賓的位置開(kāi)始，由左向右分茶。
分完右邊后，把公道杯拿到身體中線的前方，交換到左手，再?gòu)妮o賓的位置開(kāi)始，由右向左依次分茶。
分茶完畢后，將公道杯從左手交到右手，并放回原處。
掌握了這個(gè)流程，那么茶席的布局就非常容易記住了。
在茶席中，公道杯應(yīng)放在泡茶器的右側(cè)上方四十五度角處。
同時(shí)，主賓應(yīng)坐在泡茶人正對(duì)面的右側(cè)位置，輔賓坐在左側(cè)，以便于分茶。
與左手席相反的右手席，原理完全相同，只是在操作時(shí)左右手互換、茶具的位置、主賓的座位也相應(yīng)改變。
使用右手席時(shí)，由右手持煮水器向泡茶器中注水，再由左手出湯，左手持公道杯，從主賓位開(kāi)始，從右向左分茶。
接著，左手在身體前端將公道杯傳給右手，由右手從輔賓開(kāi)始，從左向右分茶。
在日常情況下，客人的位置并不會(huì)嚴(yán)格確定，因此分茶的順序與方向也可以靈活調(diào)整。
這樣布置，有什么道理？
茶席的布局，一定是基于泡茶時(shí)的習(xí)慣，來(lái)提供便利的。
以左手席為例。
慣用右手的人，左手缺少鍛煉，以左手拿較重的煮水器，能夠合理分配體力、保持平衡。
同時(shí)，右手更加靈活，對(duì)復(fù)雜的操作也就更靈敏。而相對(duì)于注水，出湯和分茶就稍顯難度了，因此更適合右手來(lái)掌控。
公道杯需左右手交替分茶，是為了避免碰翻茶具、打擾客人用茶。在茶席中，手部的操作軌跡不允許出現(xiàn)任何交叉動(dòng)作，也不允許雙臂和手腕跨越茶席上的任何器具。
如果只看文字，左右交替，難免覺(jué)得有些晦澀難懂，但多練習(xí)幾次，就能迅速掌握。
若有不適應(yīng)的地方，不妨依據(jù)自己的習(xí)慣稍作改動(dòng)。茶桌上的茶具，也可以根據(jù)實(shí)際情況增減。
實(shí)用之上，再追求設(shè)計(jì)之美，這樣的茶席，才真正有靈魂，與泡茶人融為一體。
